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Canelones Rossini: Enviado por: Laura | Fecha de alta: 6 May 2017
Listada en: Masas y Salsas

Ingredientes

4 PERSONAS
láminas de canelones ( 16 láminas )
paté ( 300 gr. )
queso parmesano ( 125 gr., rallado )
tomate frito ( 250 ml. )
aceite de oliva
sal
harina ( 70 gr. )
mantequilla ( 60 gr. )
leche ( 1 litro )
nuez moscada

Instrucciones para cocinar

Paso 1:

Acerca al fuego una olla con abundante agua. Cuando comience a hervir a borbotones, añade la pasta, junto a un chorrito de aceite –que evitará que se pegue- y sal. Cuando esté lista (pasados 6 minutos aproximadamente si has hecho tú la pasta, o el tiempo que indique el fabricante si la pasta es comprada), escurre los canelones, refréscalos y extiéndelos sobre un paño de cocina limpio, para evitar que se peguen entre sí.

Paso 2:

Pon pequeñas porciones de paté sobre cada lámina de canelones y enróllalos. Si dispones de una manga pastelera, resultará más sencillo enrollar primero el canelón, y rellenarlo después con el paté.

Paso 3:

En el fondo de una cazuela de barro, de porcelana o cristal apto para el horno, cubre el fondo con unas cucharadas de salsa de tomate. Pon encima los canelones y cubre con salsa bechamel. Por último espolvorea de queso rallado especial para fundir e introduce en el horno a temperatura máxima o puesto con el grill. Gratina la superficie, retira del horno, y sirve inmediatamente.

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Canelones Rossini
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