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Quiche de morcilla y cebolla con piñones: Enviado por: Laura | Fecha de alta: 28 Feb 2017
Listada en: Pasta y Pizza

Ingredientes

5 Morcillas
3 Cebollas grandes
1 Puñado de piñones
4 Huevos
120 Gramos de queso emmenthal
Aceite de oliva, sal y pimienta

Instrucciones para cocinar



1º Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa, que es lo que lleva más tiempo, lo que podemos hacer de 2 formas, una de ellas es comprando masa de pizza o de hojaldre, y la otra es hacerla de forma tradicional, que es como yo suelo hacerla, si optáis por esta forma, aquí os dejo la receta para hacer la masa: Receta de la masa de una quiche.

2º Una vez tengamos ya la masa hecha, hay que estirarla para ponerla en el molde para el horno, para ello espolvoreamos harina sobre una superficie limpia, ponemos la masa encima y la estiramos con un rodillo.

3ºUna vez hayamos estirado la masa, la ponemos sobre el molde con mucho cuidado para que no se rompa y con las manos vamos presionando la masa para forrar el molde, tras lo cual recortaremos la masa que sobresalga por los bordes y pincharemos con un tenedor para evitar que la masa se hinche (6 o 7 pinchazos).

4ºAdemás de pincharlo, podemos ponerle papel vegetal sobre la masa y rellenarlo de garbanzos duros (crudos), llenar por completo la masa del quiche, así gracias a su peso evitaremos que se hinche, tras lo cual metemos la masa al horno durante 12 minutos a 190º grados centígrados así conseguiremos que se haga la base de galleta que necesitamos para hacer el quiche.

5ºMientras la masa del quiche se está cociendo en el horno, usaremos ese tiempo para hacer el relleno, lo primero que debemos hacer en el relleno es pelar y cortar las cebollas en cuadraditos, tras lo cual la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

6ºUna vez la cebolla este pochada, añadimos los piñones y los sofreímos un poco, e inmediatamente después añadimos las morcillas peladas y dejamos que se cocine un poco.

7ºAhora salpimentamos al gusto, y lo retiramos todo a un bol, donde una vez lo hayamos retirado pondremos el queso, removeremos y esperaremos hasta que se enfrié, momento en el cual batiremos los huevos y los echaremos al bol, tras lo cual volveremos a remover bien.

8º Ahora, sacamos la masa del horno, le quitamos el papel vegetal con los garbanzos y añadimos la mezcla de los ingredientes que tenemos almacenados en el bol, ahora solo queda meterlo en el horno durante 25 minutos a 180º grados centígrados, una vez lo saquemos del horno, hay que dejar que se enfrié un poco antes para que se termine de cuajar y no se rompa.

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Quiche de morcilla y cebolla con piñones
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