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Lomos de merluza en salsa con almejas y gambas: Enviado por: Laura | Fecha de alta: 1 Dec 2015
Listada en: Pescados y Marisco

Ingredientes

4 personas

- 6 lomos de merluza
- 300 g de almejas
- 150 g de gambas arroceras
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso y medio de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- perejil picado (al gusto)
- 6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva
- sal

Instrucciones para cocinar

En una cazuela bajita ponemos el aceite y echamos lo ajos laminados hasta que se doren 2 minutos.
Seguidamente agregamos un poco de perejil picado removemos y añadimos la cucharada de harina y removemos un poco para que se tueste y la salsa no nos de gusto a crudo.
Agregamos el vino blanco y removemos asta que el alcohol se evapore sin dejar de remover durante 3 minutos.
A continuación echamos 1 vaso y medio de caldo de pescado removemos un poco y añadimos los lomos de merluza, previamente salpimentados, dejamos que se hagan por un lado unos 3-5 minutos.
Les damos la vuelta a los lomos de merluza con cuidado que no se rompan, también agregamos las gambas y cuando estas estén casi cocinadas le añadimos las almejas y dejamos 5 minutos mas.
Agregamos el perejil picado por encima, apagamos el fuego y dejamos reposar.

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Lomos de merluza en salsa con almejas y gambas
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