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Patatas con bacalao: Enviado por: Laura | Fecha de alta: 15 Feb 2016
Listada en: Sopas y Guisos

Ingredientes

3 lomos de bacalao desalado
4 patatas grandes
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolleta
Caldo de pescado
3 huevos
Una punta de pimentón
Ajo
Perejil
Vino blanco
Sal
Pimienta

Instrucciones para cocinar


Desalar el bacalao dejándolo dos días en agua fría dentro de la nevera y cambiando el agua cada 12 horas. Cortar los lomos de bacalao en tiras y saltearlas ligeramente en una cazuela con una cucharada de aceite. Retirar los trozos de bacalao y preparar un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolleta y el ajo. Pochar dichos ingredientes y cuando prácticamente se deshagan, añadir el vino blanco y dejar que se evapore.

Incorporar las patatas cortadas en trozos irregulares, rehogándolas ligeramente y añadir caldo de pescado y agua en cantidad suficiente para cubrir las patatas. En una sartén aparte, tostar el pimentón con una cucharada de aceite, añadir un poco del caldo de las patatas y reintegrar a la cazuela. Machacar dos dientes de ajo con una rama de perejil y añadirlo también.

Cocinar las patatas a fuego lento durante 25 minutos hasta que estén tiernas. Entonces, volver a meter las tajadas de bacalao y darle un hervor al conjunto. Si se quiere, se pueden añadir unos huevos duros cortados en cuartos a cada plato.

Si le añadimos unas chirla, el plato nos queda para chuparse los dedos

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Patatas con bacalao Patatas con bacalao
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